Ukázka z přípravy ryb – restaurace Na Plzeňské

Týden poté, co jsme se zúčastnili výlovu nedalekého rybníka u obce Drahenický Málkov, k nám po domluvě přijel do školy Ing. Eduard Levý, vyhlášený odborník na ryby a jejich přípravu, který připravuje rybí delikatesy i na prezidentský stůl.

Na pracovišti PPV v restauraci Na Plzeňské pro naše žáky připravil poutavou ukázku zpracování a přípravy ryb. Během ukázky bylo k vidění např. jak efektivně zbavit kapra šupin, vykostění, porcování a několik způsobů předběžné přípravy masa na další úpravu.

Za ukázku moc děkujeme a těšíme se na další spolupráci.

Ing. Ladislav Břenda

002

002
Obrázek 1 z 38