NADACE ROZVOJE OBČANSKÉ SPOLEČNOSTI Pomáháte? Pomůžeme!
Grantový dotační projekt pro vytváření didaktických materiálů oboru Kuchař – „Kouzlení s hovězím masem“, který škola realizuje na základě získání grantu NROS (Nadace rozvoje občanské společnosti), ve výši 45 000,00 Kč. NROS vypisuje grantové dotační tituly především na podporu a rozvoj odborného vzdělávání, což je v tomto směru pro školy i společnost velkým přínosem. V rámci grantové výzvy jsou vypracovány didaktické materiály pro výuku i k závěrečným zkouškám oboru Kuchař. Jedná se o didaktické materiály, které zahrnují všechny základní i moderní způsoby úpravy hovězího masa včetně přípravy pokrmů pro další úpravu číšníkem před zraky hosta. Například úprava minutkových mas, metoda Sous – Vide včetně znalostí druhů hovězího masa pro různé tepelné úpravy atp. Současný rozvoj gastronomie klade nároky na znalosti, dovednosti a odborné kompetence jak na pedagoga, tak i na žáky. Vytvořené didaktické materiály pro obor Kuchař obsahují všechny tyto didaktické materiály v souvislosti s moderní gastronomií. Didaktické materiály budou zveřejněny k běžnému používání pedagogickou veřejností ve výuce a při závěrečných zkouškách oboru Kuchař. Didaktické materiály jsou zpracovány digitálními technologie, takže jsou široce využitelné.
Garanti realizace projektu:
Ing. Ladislav Břenda (učitel odborného výcviku)
Mgr. Dagmar Moravcová (projektový manažer)
Střední škola pedagogiky, cestovního ruchu a gastronomie Příbram, příspěvková organizace