Praktické cvičení žáků 3. ročníků v restauraci Na Plzeňské

Ukázky z praktického cvičení žáků 3. ročníků v restauraci Na Plzeňské:

• Dokončování pokrmu před hostem – vykosťování pstruhů, správná technika a servis
• Žáci 3. ročníků si také mohou během praktické výuky vyzkoušet, jak správně vykostit pstruha a naservírovat ho hostovi.

K praktické výuce patří i správná příprava rautů, kdy žáci mají možnost vidět a podílet se na celé přípravě včetně její objednávky.

Učitelka odborného výcviku Jana Šounová